via bakery ©️

via bakery©️ steht für ehrliches Bäckerhandwerk, kompromisslose Qualität und eine klare Haltung: Wir arbeiten mit biologischen, regionalen Zutaten, beziehen unsere Rohstoffe von ausgewählten Betrieben aus der Umgebung und setzen konsequent auf traditionelle Herstellungsverfahren – allen voran die zeitintensive Sauerteigführung.

Gegründet wurde die via bakery©️ von Moritz Zeising (ehemals Carls Hofbäckerei) und Benjamin Mitschele (Alte Liebe) – eine Verbindung, die Handwerkskunst mit kulinarischer Tiefe vereint. Unsere Produkte zeichnen sich durch intensive Aromen, natürliche Prozesse und ein kompromisslos hohes Qualitätsniveau aus.

Nach dem Prinzip der Zero-Waste-Philosophie vermeiden wir Überproduktion und wirtschaften kreislauforientiert. Unser offenes Konzept erlaubt Gästen Einblicke in die tägliche Arbeit – als Bäckerei, Tagesbar, Café und Veranstaltungsort verstehen wir uns als lebendigen Treffpunkt im Augsburger Stadtkern.

Mit unserer Arbeit fördern wir lokale Gemeinschaft, regionale Wirtschaft und ein neues Verständnis von Genuss: ganzheitlich, nachhaltig und auf den Punkt.

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